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農產品質量安全
如何分辨豬肉上的印章和豬肉品質
[ 作者:五華區農業農村局 發布時間:2020-09-17 10:33 來源:昆明市農業農村局]

去市場上買豬肉,絕大多數人分不清楚豬肉身上的印章是什麼意思,有無印章有什麼區別,到底哪種肉是可以放心食用的,會不會買到公母豬肉。今天,給大家簡單介紹一下。

為了進一步規範動物檢疫證章標誌使用和管理,強化檢疫監管行為,農業農村部在2019年3月20日下發了《關於規範動物檢疫驗訖證章和相關標誌楊師等有關要求的通知》,設計了部分新的動物檢疫驗訖證章和相關標誌樣式。

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滾筒印章樣式

經屠宰檢疫合格的豬肉上必須蓋有藍色的滾筒印章,可以清晰看到年月日和屠宰場編號。

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對檢疫不合格的肉品加蓋紅色“高溫”或“銷毀”章。

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沒有加蓋任何印章的生鮮豬肉,是沒有經過屠宰場屠宰檢疫的豬肉。那麼,現在你知道有無印章的區別了吧。

下麵講一下豬肉質的區別:豬皮薄且軟,是公豬的;豬皮厚且硬,是母豬的。在煮的時候,母豬肉硬,不愛爛,口感很差,吃起來不香。下過豬的母豬肉更是不能買的。請大家擦亮眼睛。肥肉:要買發白、發亮的那種;瘦肉:要買粉紅色的,不要買太紅的。摸一摸,豬肉肉質有彈性、微熱或微涼。如果肉質僵硬,沒有彈性,冰涼且是前一天的剩豬肉,肉的顏色發暗,無光澤。聞起來沒有腐臭味,有一點淡淡的肉腥味。

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